Este es un queso fresco de pasta hilada que funde a los 60°c con la característica producción de hebras al ser estirado. su presentación es molido empacado en bolsas grado alimenticio, su color es blanco amarillento y debido a su cantidad de humedad y grasa muestra una excelente capacidad de fundido que lo vuelve ideal para la elaboración de pizzas en horno eléctrico y de piedra, así como en la gastronomía mexicana para elaborar quesadillas, enchiladas, queso fundido, sándwiches, chiles rellenos, pizza, entre otros.