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En los Altos de Jalisco, Lagos de Moreno es la segunda región en cuanto a producción
lechera de México, sólo detrás de la comarca lagunera en Torreón.
La principal actividad en los Altos de Jalisco es la producción ganadera, enfocada sobre todo a
la lechera y complementada con la avícola, cárnicos de bovino y porcino, y de aceites
vegetales. Dentro de las actividades agropecuarias e industriales, este es el estado de mayor
producción de lácteos a nivel nacional, y Lagos de Moreno encabeza la producción, así como
de la transformación en sus derivados como el queso, yogurt y la dulcería típica.
Se trata de una de las regiones más importantes del país en cuanto a la industria láctea. El
alto nivel tecnológico de esta agroindustria forma parte de la producción de vanguardia del
sistema lechero mexicano, con leche industrializada pasteurizada, ultrapasteurizada,
condensada, en polvo y saborizada, así como yogures, quesos, cremas, mantequilla y demás
derivados de los lácteos.
En general la región tiene una alta industrialización, es muy comercial y está bien comunicada,
en la región se promueve la producción de leche como materia prima.
